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鴿子是高級滋補食品方法要吃對

鴿子是高級滋補食品,廚師教你如何做


生炒乳鴿


2鴿子飼料100克,青椒。


1. 鴿子洗淨,剁成塊,放入水中,以浮青花椒莖,去子,洗切。


2.炒鍋置旺火上,倒植物油燒至六成熱,放入一個鴿子塊煸炒至八成熟,加入醬油炒至顏色紅亮,加入蔥絲、薑絲料酒、食鹽進行翻炒至入味,放入青椒塊、雞精翻炒均勻即可。


菜品特色細嫩鮮香


原料進行介紹肉鴿也叫乳鴿,是指4周齡內的幼鴿。其特點是:體型大、營養知識豐富、藥用研究價值高,是高級可以滋補營養品。肉質更加細嫩味美,為血肉品行業之首。


營養分析鴿味鹹,平坦的,無毒;具有滋補肝腎的功效,可以補氣血,托毒膿腫;可用於治療惡瘡,久病虛弱,消渴等症。另外,雖然含有鴿高的營養價值,但缺乏維生素B1,維生素C,維生素d,以及人體的正常生活用水化合物必要的。


適用不同人群對於一般人都適用。


烹飪貼士


頭抽煎焗乳鴿色香味俱全,以百分百香港製造的翕仔頭遍生抽及老抽作調味,乳鴿金黃油潤,是晚飯必然之選。食譜化繁為簡,為您精選各種簡單菜式,幫您日日煮出最讚新味道!每款醬汁致力為每道餸菜提昇鮮味,是各種餸菜不能缺少的好拍擋!


鴿肉有一些異味,在烹飪前最好用料酒醃制。


選用的信鴿是雛鴿,分為頂級鴿、大鴿和3種鴿子。 上身最大的鴿子,肉豐滿,重約700克,燒烤後肉酥脆,非常可口。 大鴿頁比鴿頁略小,重約550克,鴿肉嫩鮮,適宜鹽炒、燉、燉、煮。 鴿身中小,肉質不豐富,它只適合燉菜或湯,或添加其他配料如草藥烹調。 采摘了鴿子的翅膀,鴿子的翅膀沒有長的羽毛,翅膀上的羽毛比尾巴短,大部分嘴是肉色的,爪子是淡肉色的。 老鴿子翅膀下有羽毛,嘴上有兩個白點,爪子是紅色的。 在選擇雛鴿時,要仔細區分,以防老鴿子在選雛鴿時。


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